Описание
Фестиваль сыра в итальянском городе Бра проходит раз в два года. Сырный фестиваль появился как продолжение акций, устроенных международным движением Slow Food, организованным в Бра в 1986 году, которое выступает против фаст-фуда и отстаивает права потребителей на качественные продукты. Фестиваль носит статус международного, на нем представлены также сыры Греции, Швейцарии, Франции, Боснии, Болгарии, Румынии и др.
Сырный фестиваль проходит прямо на городских улицах, где устанавливают свыше сотни шатров, в которых производители сыров представляют свою продукцию, и где проходит дегустация. Для профессионалов отрасли здесь проводятся семинары и конференции, на которых они могут обменяться опытом и узнать много нового. Гурманы могут посетить многочисленные дегустации, а повара обмениваются рецептами и секретами приготовления блюд с сыром. Все желающие могут увидеть здесь весь процесс создания сыра, сыроделы обучат вас сначала технике создания сыров, а затем расскажут, как различать оттенки вкуса разнообразных сортов на так называемых сырообразовательных семинарах. На дегустации можно отведать не только сыры разных сортов, но и различные блюда, в приготовлении которых они используются. Помимо гастрономического удовольствия, гости узнают массу полезной информации о сырах – их видах, истории, способах производства, традициях разных стран, сочетаемости разных сортов с другими продуктами.
Обязательной частью фестиваля является выставка и продажа сырной продукции, там же проходят различные конкурсы, научные конференции, тематические обеды. На ярмарке происходит открытие новых вкусов и продуктов, новых производителей и рынков сбыта. Помимо сыров здесь представлен своеобразный «молочный путь», где предлагаются другие продукты, сделанные из молока: мороженое, коктейли, шоколад и йогурт. Кроме этого, на празднике можно полакомиться итальянскими лепешками фокаччо и вкуснейшими маслинами, здесь же представлено около 1500 видов вин.
Более 13-ти тысяч человек посещают каждый фестиваль ежегодно.
